e i n e t w a s a n d e r e s e i s
o h n e j e g l i c h e n f a r b s t o f f e
die
natur ist oftmals bunter, als wir denken also gibt es fuer uns keinen
grund, mit irgendwelchen - egal ob bio oder konventionellen -
farbstoffen nachzuhelfen
unser eis sieht genau so aus, wie gott die zutaten schuf
darin sehen wir auch unsere aufgabe:
den sinn fuer natuerlichen geschmack zu vermitteln
die menschen nicht mit falschfarbigen versprechungen in die irre zu
leiten
sie werden ueberrascht sein, wie schoen eine mango-, wie intensiv eine
himbeer-eisspezialitaet aussehen kann!
s a i s o n a l e z u d a t e n
kein wunder, gibt es doch alles immer & ueberall
nicht so bei uns!
sind die fruechte im fruehling unbefriedigend, werden wir andere sorten
finden
natuerlich gibt es unser kuerbis -honig eis auch nur im herbst
dann wenn es frische kuerbisse gibt
eigentlich logisch, aber vielleicht dennoch ungewohnt
aber genaus so ungewohnt waere es auch, wenn es unsere wintereis
kreationen auch im sommer gaebe!
bratapfeleis mit zimt im hochsommer? na ja!
nein, wir orientieren uns lieber am natuerlichen kreislauf der natur
die wird schon wissen warum-sonst haette sie ja schoko mit keks-baeume
erfunden
g o u r m e
t ( b i o ) s o f t s o r b e t
ein sorbet besteht erstmal aus mindestens einer frucht & dann
ganz lange nichts
bei uns kommen dann noch (bio) dicksaefte zum suessen dazu-das
war´s
kein industriell raffinierter zucker, keine farbstoffe, keine aroma
& konservierungsstoffe
die qualitaet besteht also darin, was nicht drin ist
aber das was drin ist, ist die beste qualitaet, die am markt verfuegbar
ist
so wie z.b. unsere marille, sooo ein geschmack diese frucht
wenn es den spruch nicht schon gaebe, wuerden wir jetzt sagen
e i n g e s c h e n k v o n m u t t e r n a t u r
g o u r m e
t ( b i o ) m i l c h s p e i s e e i s
unser milchspeiseeis wird mit der besten milch hergestellt, die wir
bekommen koennendas ist leider nicht die guenstigste milch, aber dafuer die beste
dabei achten wir insbesondere auf kurze lieferwege und
bevorzugen milch aus benachbarten regionen
wir finden es auch komisch, dass zb. (bio) milch aus belgien erheblich guenstiger ist, als die milch von unserem (bio) - bauernhof um die ecke, die wir auch noch selber abholen
aberwas gibt es schoeneres als glueckliche kuehe?
b i o w a f f e l
auch unsere waffeln koennen sich sehen lassen. unser waffeln kommen uebrigens auch aus einer waffelbaeckerei unserer regionwir wissen also ganz genau was drin ist. das die waffeln nicht einmal quer durch ganz europa fahren-ist ja auch nicht so schlecht!
p r o j e k t i d e e f u e r 2 0 0 8
die zusammenarbeit mit unseren (bio) bauern(obst & gemuese)
unseren milcherzeugern
(hauptaugenmerk schafmilch & ziegenmilch)
durch spezielle rezepturen besteht die auswahl zwischen konventionellen & biologischen speiseeis
daher koennen wir die unterschiedlichsten eissorten auch fuer diabetiker anbieten
selbst fuer viele allergiker gibt es zahlreiche spezialrezepturen
vor allem die frische & die ehrlichkeit
(also ohne kuenstliche zudaten) von diesem regionalem produkt sind ueberzeugen
h y g i e n e v e r o r d n u n g e n
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